土味兒雜糧吃出健康

發布日期:2020-04-29? 瀏覽次數:

    雜糧是傳統食物的重要組成部分,農耕時代的飲食多以雜糧為主。比如豆干、玉米、蕎麥、燕麥、高粱、紅薯等。雜糧對健康的意義很明顯,現代人的食物越來越精細,講究色香味俱全,如精白米、精白面等,谷物的攝入并不多,從營養的層面來說并不健康,病發率很高的慢性病就與此有關。主食、雜糧和粗糧吃得越少,高血壓高血脂和肥胖的發生率越高。
    雜糧中含有豐富的膳食纖維,可以降低血脂,普通的食物轉化為葡萄糖進入人體后,血糖的指數會升高但是不久又會降低,雜糧在攝入體內后血糖指數會相對比較穩定,相對于糖尿病人而言能很好的控制血糖指數,有利于血脂的代謝。 
    經常食用雜糧能夠緩解便秘,雜糧中含有許多的營養成份,最豐富的是維生素和鈣鐵等元素,還有大量的膳食纖維,對于一般人來說雜糧的攝入占到主食的1/3左右,每天食用一次即可,對高血壓,糖尿病以及肥胖患者來講,更應該多吃雜糧,雜糧可以占到主食的1/2,可根據個人的口味喜好選擇,可用全麥面包來代替精白面包或者用玉米、高粱面粉做窩窩代替饅頭,吃面條的時候可以選擇用玉米面、蕎麥面、綠豆面制作的掛面,熬粥的時候可以放黑米、紅豆、燕麥等。
    吃雜糧也要注意搭配,雜糧雖好但是也不是所有人都需要多是雜糧的,有腸胃不太好的人,例如有潰腸炎,胃炎或是做過腸道手術后的病人不宜食用,因為雜糧要比精面粗糙,進入腸胃后會給這些患者帶來負擔。


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