五豆補五臟:綠豆美容、紅豆減肥…豆類營養有這些!

發布日期:2020-10-14? 瀏覽次數:

    傳統諺語有「每日吃豆三錢,何需服藥連年」的說法,人們常吃的豆類,從顏色上看,有黃、綠、紅、白、黑五種。中醫上有五色補五臟的說法,黃、綠、紅、白、黑五種顏色的食物分別對應人體不同的臟腑,發揮不同的保健作用。



【黃豆】補脾:健脾寬中

黃豆素有「豆中之王」之稱,性微寒,入脾經,可健脾、潤燥。還有延緩衰老、降壓、降脂、降糖等功效。

【黑豆】補腎:補益腎臟

黑豆性平,入腎經,特別適合腎虛者食用,有解毒利尿、除煩、消腫下氣、滋腎陰、止盜汗、烏發,以及延年益壽的功效。

【綠豆】補肝:清熱解毒

綠豆,味甘,性寒,入肝經,可清熱、解毒、解暑。此外,綠豆含有大量蛋白質、維生素B群及鈣、磷、鐵等礦物質,有美白、淡化斑點、清潔肌膚、去除角質、抑制青春痘等作用。

【紅豆】補心:調節心臟病和水腫

紅豆又名赤豆、紅小豆,性平,入心經,稱為「心之谷」,可促進心臟活動,還能益氣補血、促進血液生成、利尿消腫、通氣除煩等,在潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、減肥方面也有很好的功效。

【白豆】補肺:提高免疫力,保護呼吸道

白豆,性平,入肺經,可理中益氣、補腎健脾。白豆營養豐富,含有豐富的維生素C、蛋白質、鈣、鐵、維生素B群等,可增強抗病能力,提高人體免疫力,尤其適合心臟病、動脈硬化、高脂血癥患者食用。

豆類中的營養成分

蛋白質:是組成人體的物質成分,可以維持體內水分平衡、提高免疫力、提供熱量等。大豆中的蛋白質是優質蛋白質,與動物性蛋白質十分類似,其胺基酸的組成接近人體的需要。

大豆卵磷脂:可以補充大腦營養,有健腦益智、預防老年癡呆的作用,還能延緩衰老、保護肝臟、預防心腦血管疾病。

大豆低聚糖(寡糖):可以潤腸通便,增加腸道內的雙歧桿菌,降低血液中的膽固醇,保護肝臟。

膳食纖維:促進胃腸蠕動,幫助排毒,預防癌癥、心血管疾病和糖尿病,還能防止肥胖。

大豆皂苷:可以增強免疫力、抗癌、抗氧化、抗自由基、降脂、降壓、調節心腦血管系統。

大豆異黃酮:具有抗氧化功效,可延緩女性衰老、改善更年期癥狀,還能防治骨質疏松、降低血脂,預防乳腺癌和心血管疾病等。

 
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