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            蜂蜜采集及放置

            分類:
            公司新聞
            2019/11/20 14:53
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            【摘要】:
            蜂蜜為蜜蜂采集花蜜,經自然發酵而成的黃白色黏稠液體。古希臘人把蜜看做是“天賜的禮物”。中國從古代就開始人工養蜂采蜜,蜂蜜既是良藥,又是上等飲料,可延年益壽。蜂蜜出自《名醫別錄》:石蜜,生武都山谷、河源山谷及諸山石中。色白如膏者良。陶弘景:石蜜即崖蜜也,高山巖石間作之。其蜂黑色似虻。又木蜜呼為食懸樹枝作之,色青白。樹空及人家養作之者亦白,而濃厚味美?!侗静菔斑z》:按尋常蜜亦有木中作者,亦有土中作者,

              蜂蜜為蜜蜂采集花蜜,經自然發酵而成的黃白色黏稠液體。古希臘人把蜜看做是“天賜的禮物”。中國從古代就開始人工養蜂采蜜,蜂蜜既是良藥,又是上等飲料,可延年益壽。蜂蜜出自《名醫別錄》:石蜜,生武都山谷、河源山谷及諸山石中。 色白如膏者良。陶弘景:石蜜即崖蜜也,高山巖石間作之。其蜂黑色似虻。又木蜜呼為食懸樹枝作之,色青白。樹空及人家養作之者亦白,而濃厚味美?!侗静菔斑z》:按尋常蜜亦有木中作者,亦有土中作者,北方地燥,多在土中,南方地濕,多在木中,各隨土地所有而生,色黃味苦,主目熱,蜂銜黃連花作之。其蜜一也。宣州有黃連蜜,西涼有梨花蜜,色白如凝脂,亦梨花作之,各逐所出?!侗静輬D經》:食蜜有兩種,一種在山林木上作房,一種人家作窠檻收養之。其蜂甚小而微黃,蜜濃厚而味美?!毒V目》:凡試蜜,以燒紅火箸插入,提出起氣是真,起煙是偽。蜂蜜(honey),又叫冬釀。主要是因為蜜蜂采集和釀造的艱辛。宋代大詞人蘇轍《次韻王適元日并示曹煥二首》中寫道:“井底屠酥浸舊方,床頭冬釀壓瓊漿”。意思是:“酒窖里的按照傳統的方式炮制的屠蘇酒,再加上點蜂蜜,她的滋味超過了神仙喝的美酒”。詞中的冬釀就是特指蜂蜜。蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液經充分釀造而成。中國大部分地區均有生產,以稠如凝脂、味甜純正、清潔無雜質、不發酵者為佳。蜂蜜的主要成分為糖類,其中60%~80%是人體容易吸收的葡萄糖和果糖,主要作為營養滋補品、藥用和加工蜜餞食品及釀造蜜酒之用,也可以替代食糖作調味品。蜂蜜是糖的過飽和溶液,有些單花蜜低溫時會產生結晶,生成結晶的是葡萄糖,不產生結晶的部分主要是果糖。蜂蜜結晶與蜜種、儲存條件有關。一般蜂蜜在13攝氏度以下結晶,而油菜蜜、椴樹蜜在13~14攝氏度就會結晶,洋槐蜜則不太容易結晶。棗花蜜雖屬不易結晶的品種,但如有少量結晶,仍屬自然現象,請放心食用。 蜂蜜一般存于陰涼的地方,但是溫度不宜過低,蜂蜜一般在10攝氏度時,會發生結晶,不利于食用。蜂蜜結晶處理辦法

              把蜂蜜連同瓶子一起在熱水中浸泡,但要注意熱水溫度必須低于50攝氏度,因為溫度過高會使蜂蜜中的酶失活、維生素損失。

              可連瓶子一起,放入冷水鍋內慢慢加熱,當水溫達到50~60度時,沉淀物就會自然融化,而且不會再沉淀。

              放置到夏天自然化開。

            今年夏天未删减高清完整版